CORRISPONDENTE
DELLE SEGUENTE RIVISTE
- LE JOURNAL DU
PATISSIER (Francia)
- LA CONFITERIA
ESPAÑOLA (Spagna)
- DOLCESALATO (Italia)
- PANIFICAZIONE
E PASTICCERIA (Italia)
SCUOLE
DOVE HA INSEGNATO
Ecole
Nationale Supérieure d'Yssingeaux (Francia)- Escuola Professional
de Pasteleria de Madrid
- Chambre des Métiers
du Luxembourg
- Scuole Formazione
Professionale Tokyo
- Istituto Superiore
Professionale Colonia (Germania)
- Centro Professionale
Compagnons du Devoir Lione (Francia)
- Centro Professionale
Pasticceria di Varsavia (Polonia) inaugurato in onore di Eliseo Tonti
- Centro Professionale
di Bzenest (Republica Ceka)
- Condirama Training
Center (Svizzera)
- Carma forum (Svizzera)
- Altre scuole svizzere
(EPSIC Losanna, EPM Clarens, etc...)
- Vari centri di
formazione in Italia
DIVERSE FUNZIONI
Membro
fondatore della Coppa del Mondo delle Gelateria- Membro fondatore della
Coppa d'Europa della Pasticceria
- Consulente internazionale
- Eletto "Chevalier
de la Confrérie du Bon Pain" nell 1981
- Presidente della
Giuria di "La Truffe d'Or" di Gastronomia (Losanna, Svizzera)
- Membro della Giuria
Internazionale UIPCG
- Presidente Onorario
della Confederazione dei Pasticceri della Republica Ceka
- Certificato in
Merito di riconoscenza della Confederazione dei Pasticceri di Polonia
- Certificato in
Merito Honoris Causa della città di Basilea (Svizzera)
- Membro della commissione
di regolamenti dei concorsi internazionali UIPCG
- Eletto "Pasticcere
dell'anno 2000-2001" dall'Accademia dei Pasticceri Italiani